老臘肉手撕包菜的做法,老臘肉手撕包菜怎麼做
“看着普通的一道菜,味道卻很好,就用這道菜作爲我的開篇吧。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
老臘肉手撕包菜的做法步驟
1、包菜洗淨,撕塊,大小隨意,菜梗部分留着,一起炒了也很好吃。
2、臘肉太鹹,切小塊,用水煮,水要多,這樣開鍋煮5分鐘就可以把大部分的鹽分煮出去了,炒在菜裏也不會很鹹了。
3、切好蔥姜,幹辣椒洗淨,切小段。姜切大片是有好處的喲,因爲不喜歡吃薑味大的菜,所以把姜切大些,這樣可以在菜即將出鍋之時,把姜拿出來,這樣底味上有姜味但不重。
4、熱鍋涼油,下臘肉煸,煸久一些,這樣肉乾一些纔會有焦香味,待肉發乾的時候,下蔥姜和幹辣椒繼續炒。
5、下五香粉,繼續炒香。
6、待到香味滿滿時,下包菜。
7、慢慢翻,讓每一片包菜都被炒到。
8、下醬油和雞精、鹽。
9、繼續炒,一定要把菜裏的水分給炒出來,這樣就會有幹鍋菜的味道喲。
10、滿滿的一碗菜,配上米飯好味道呢。
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