烤羊排西域之味的做法,烤羊排西域之味怎麼做
“自從買了烤箱一直在做麪包餅乾之類的,很少用來烤肉類,主要是覺得油脂麻花的清洗起來麻煩。女婿從內蒙買了一隻分割好的羊,肉與排骨分部位都給分割好了,一整塊小肋排,去掉上下部位不太規整的幾條,專取中間4條精華部分用來烤。因爲有膘不用刷油,烤出來既不幹也不膩,真正的肥而不膩。孜然特殊的香味那是功不可沒的哦,每吃一口都好像到了內蒙古大草原,在那裏圍火燒烤大塊吃肉大碗喝酒呢!”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤羊排西域之味的做法步驟
1、調料:辣椒麪10克孜然5克紅糖15克鹽4克料酒30克醬油10克姜5克蒜20克
2、主要原料:羊精肋排350克,羊肋排洗淨控去水分
3、姜蒜拍碎切成顆粒,與所有調味料放在一個容器裏攪勻
4、取一個大一點的盆,將拌好的調味料抹在羊排上,正反兩面都要抹到。
5、醃製2個小時以上。
6、烤箱預熱,將醃製好的羊排放在烤盤上面,有肉的一面朝外。
7、烤箱220度中層30分鐘,中間不用翻面。
8、期間用筷子插一下順利通過就好了油膘已經化成油脂落在烤盤裏,所以烤熟的羊排吃起來的口感很軟不油膩。
9、用尖刀順着肋條的中間割開就可以開吃了。
小竅門
小英子心語:
1.醃的時候要讓醃料把每一個地方都抹到,保證能夠入味。
2.烤制的時候把有肉的一面朝外,中途有用翻面。
3.烤制時間已能用筷子順利扎透爲準,因爲每臺烤箱的溫度是有差別的,尤其是機械的相差很大。
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