鐵板孜然牛肉的做法,鐵板孜然牛肉怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鐵板孜然牛肉的做法步驟
1、牛肉適量,切成牛肉片,盛入碗中。加入適量的鹽、老抽,淋入適量的水抓均。多次淋入少量的水,將水份抓入牛肉中,水份進入牛肉中,使牛肉的口感更加鮮嫩。抓粘後,加入半個蛋清和2勺生粉,淋入適量的水抓均。生粉和蛋清可使牛肉製作過程中不會脫水,更加鮮嫩。再加入適量的油,抓均,使牛肉下鍋不易粘連。
2、幹辣椒節適量,孜然粒適量,蒜蓉、薑末、白芝麻各適量。鍋中去較多的油,油溫燒至6成熱後下入牛肉,用勺子將牛肉扒散,牛肉滑熟,迅速撈出,濾幹油份。
3、鍋燒熱,去油,下入蒜蓉、薑末,小火煸香,煸香後下入打溼了的幹辣椒節,小火煸幹辣椒的水份,煸出辣椒的辣味和香氣。辣椒煸香後下入孜然粒煸香,再下入牛肉,加入適量的雞精炒均。淋入適量醪糟汁,加入白芝麻和蔥花炒均,翻炒均勻,即可關火。鐵板燒熱,鋪上一層洋蔥絲,避免牛肉粘在鐵板上,淋上適量的牛油,再將牛肉打入,美味即成。
4、成品圖
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋蔥加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
另類紅燒肉的做法,另類紅燒肉怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)輔料鵪鶉蛋(適量)八寶豆乾(適量)配料乾紅辣椒(適量)八角(2個)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)另類紅燒肉的做法步驟1、鵪鶉蛋(煮熟)。2、五花肉切塊。3、八寶豆乾切成條。4、鍋內燒熱油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...