紅燒大鯇魚的做法,紅燒大鯇魚怎麼做
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
紅燒大鯇魚的做法步驟
1、配料:豆腐皮、姜、香菜、蔥調料:茶籽油、鹽、雞精、料酒、醬油
2、1、先將豆腐皮用熱水泡軟2、鯇魚放些鹽和料酒入味15分鐘3、開鍋放入茶籽油燒熟放魚及薑片稍炸
3、4、注入少許清水中火燉5分鐘5、放入豆腐皮再燉3分鐘6、最後放入蔥、香菜、雞精、醬油小火燜2分鐘即可開鍋完成
小竅門
1、魚眼凸出來魚才能熟
2、魚要新鮮時吃不能放入冰箱或第二天才食用這樣魚肉就不滑了,軟棉棉的不好吃
3、挑魚時要選擇眼睛明亮的這樣夠新鮮哦!
2、茶油中含有多種功能性成分,長期食用,具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效。茶籽油含有維生素E和抗氧化成分,能保護皮膚,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤。茶籽油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液單一不飽和油脂(山茶油)對人體健康最有益,因此人們應多食用這種脂肪,少食用其它如飽和油脂(動物脂肪、椰子油和棕櫚油)和多聚不飽和油脂(種子油)等脂肪
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