家常鯧魚的做法,家常鯧魚怎麼做
“銀鯧魚除了富含優質蛋白外,還含有豐富的不飽和脂肪酸,所以有高血脂,高膽固的人平時可以多吃些。銀鯧魚另外一個特點就是肉質細嫩,厚實,而且刺少,很適合孩子吃。銀鯧魚的做法也很簡單,清蒸或者紅燒都很美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常鯧魚的做法步驟
1、銀鯧魚買回來後,清洗乾淨,特別要把魚肚裏面的黑膜去掉。
2、先把銀鯧魚用少許的麪粉全身抹一下,這樣煎的時候可以防止粘鍋。
3、鍋中倒入適量油,把銀鯧魚放入鍋中。
4、煎至兩面呈金黃色後盛出。
5、鍋中留底油,放入老薑和大蒜。
6、煸出香味後放入紅辣椒一起煸炒。
7、然後放入料酒,2勺生抽,和少許鹽,再加入適量的開水煮開後加少許糖調味。
8、把煎好的銀鯧魚放入湯汁中,大火煮開。
9、煮至湯汁稍收,加入半勺醋,後撒入香蔥,即可熄火。
10、鹹鮮入味,肉嫩汁濃,味道鮮美,做法簡單的家常鯧魚,非常下飯。
小竅門
銀鯧魚洗淨後要吸乾水分,然後抹上少許的麪粉可以防止魚皮粘鍋,能使煎出來的魚保持完整。
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