滷料大王的做法,滷料大王怎麼做
“之前是在微信看到的滷水祕方,後來被刪除了!我自己覺得用超市買的燉肉香料比祕方提供的幾種香料更好吃!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷料大王的做法步驟
1、裏面有紗袋,把香料倒進紗袋綁起來
2、所有食材飛水
3、洗乾淨備用
4、雞蛋煮熟,剝殼
5、把食材放入大鍋,加高湯或者清水沒過食材!加鹽,味精,生抽,耗油,冰片糖!調料放多一些,滷味要鹹一點好吃
6、加入一塊肥的五花肉,我沒有五花肉的就加了個肥肉!是爲了有油吧好像哈哈!大火煮開後轉中小火,注意不要蓋蓋子
7、雞爪煮20分鐘就可以撈出來
8、這些煮30分鐘吧,這個配方第一次滷出來的東西是不夠深,但是味道很好很好!下次再用剩下來的滷汁顏色就很美了
9、今天沒有豬蹄那些!各種食材的滷煮時間:豬蹄1個小時,雞心15分鐘,雞爪20分鐘,鴨胗雞蛋雞腿30分鐘!大概吧!自己掌握!全部滷好後,重新倒入滷汁裏面泡一個小時以上,讓它們更入味
10、這是第二次滷汁滷出來的顏色
小竅門
1,說是不能用老抽,顏色會變,生抽滷着是沒什麼顏色,要把剩下來的滷汁收起來,第二次滷東西顏色很漂亮!
2,不能蓋蓋子,會變成悶料
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