茨 菇 燒 肉的做法,茨 菇 燒 肉怎麼做
“距離上次吃紅燒肉已有好長時間了,昨天又做了,倒不是想吃肉,肉在我們家現在並不怎麼受歡迎,而是老公唸叨茨菇好幾天了,這茨菇沒了肉好像就不那麼好吃,晚上下班回家我也不高興做紅燒肉之類比較耗時的菜,所以他一直沒吃上,昨天特意去買了茨菇和肉,做了一盤【茨菇燒肉】讓他解解饞!果真到最後,肉還剩幾塊,茨菇全吃完了!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茨 菇 燒 肉的做法步驟
1、將肉鑷去毛、洗淨後,在開水中焯至變色撈出。
2、再次鑷去剩餘的毛,沖洗乾淨後切成方塊。
3、茨菇颳去外皮、洗淨後也切成塊。
4、鍋內用一小勺油滑一下,下蔥姜煸香。
5、倒進肉塊,再淋上一小勺料酒,煸至肉塊變色。
6、加一大勺半醬油。
7、加適量的開水和兩小勺糖。
8、蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燒30分鐘左右。
9、把茨菇放進去。
10、蓋上鍋蓋再次燒20分鐘左右。
11、待茨菇熟透,下一小勺鹽和雞精調味。
12、大火收汁後即可裝盤。
小竅門
1、肉焯水後,有的殘留在皮裏的毛就出來了,會好鑷一點,而且發現焯過水的肉會熟的快一點,不過毛很少的肉,我一般不焯水的。
2、汁收到什麼程度隨自己,想拌飯吃可以留多一點汁。
3、老抽上色很深,放的時候要注意量,說實在的,這一次放的稍微有點多,因爲以前一直用我們這產的醬油。
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
蘆薈燴魚肚的做法,蘆薈燴魚肚怎麼做
“此菜是武漢地區近年來的時尚風味菜,成菜具有很好的食療保健功效。”食材明細主料魚肚(300克)蘆薈(200克)輔料蔥(30克)雞湯(200克)水澱粉(20克)小蔥段(15克)薑汁(30克)配料鹽(3克)雞精(5克)白糖(白糖)原味(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘆薈燴魚肚的做法步驟1、魚肚切片飛水,蘆薈去皮...
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...