虎皮青椒的做法 好吃的虎皮青椒 虎皮青椒怎麼做
“在我的認知中,青椒是不長肉的,沒脂肪、沒碳水、沒蛋白質,自然是被這樣一個愛吃辣的減肥人士盯上,曾經用烤箱生烤青椒,烤好之後撒點孜然辣椒麪就這麼吃,但發現沒油的青椒味道真一般般般…,揮霍放肆的夜宵時刻,羊肉、牛肉有了之後,還不忘加兩個青椒烤着吃,燒烤的青椒味道還不錯,畢竟油也給足了。
虎皮青椒,鹹味、甜味、辣味、鮮味的融合,說不上來的喜愛吃,吃了一個忍不住又上筷子,甜軟的青椒配上香軟的米飯,給我一碗青椒我能吃上天。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
虎皮青椒的做法步驟
1、青椒去籽用刀壓扁,蒜切細備用。拿一個碗,把少許鹽、雞精、白糖、醬油、醋、生粉、水放裏面混合備用。
2、熱鍋入油,油溫升高以後,放入青椒,煎至兩面變白稍微起皮
3、放入蒜粒。
4、蒜粒炒香以後,加入小碗中準備的調料汁,攪拌均勻,大火收汁裝盤。
小竅門
1、季節不同能購買到的青椒品種也不同,建議買薄皮的褶皺青椒。
2、青椒放入鍋中的時候,由於青椒上面有水,很恐怖的,油濺得到處都是,做的時候一定要小心,以免燙傷。
3、蒜蓉可比平時炒菜多一些。
4、醬油、醋、白糖、生粉、水的比例2:1.5:1:1:2,具體多少要根據青椒的量來定,小編沒有給青椒稱重,抱歉!(如果是3勺醬油;就加3勺子水。如果1勺白糖;就加1勺生粉,比例就是這個意思,醬油的多少根據青椒來定)
5、可先熱鍋把青椒煎成虎皮狀,再放油在鍋中也行,看親自己的喜好吧。
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