虎皮青椒炒肉的做法,虎皮青椒炒肉怎麼做
“青椒炒肉是居家最常見的菜餚,因製作簡單、味道厚重而深受人們喜愛。但製作方法千奇百怪,各有千秋,現把我的製作方法介紹給大家,歡迎探討。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
虎皮青椒炒肉的做法步驟
1、炒鍋上火燒熱,放入青椒段,小火按壓、翻炒。
2、青椒呈虎皮色時,放少許鹽,繼續按壓,翻炒。
3、炒至變色,盛出備用。
4、炒鍋上火放油燒熱,放入五花肉,翻炒出油,放少許鹽、醬油、白糖,炒至上色、入味。
5、放入青椒、味精翻炒均勻,淋上少許陳醋,出鍋裝盤。
6、成品。青椒香辣微甜,花肉乾香,美味可口,佐餐下酒必備。
小竅門
1.青椒用手掰成段,不放油下鍋慢炒至虎皮狀,放少許鹽,一邊翻炒一邊用炒勺按壓。
2.花肉切成薄片,翻炒出油,放花椒、蒜片炒香,再放鹽調味,放醬油調色。
3.出鍋前淋少許陳醋,去腥增香。
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