家常黃辣丁的做法,家常黃辣丁怎麼做
“黃辣丁一種比較常見的魚。肉質細嫩特別好吃,今天我做的這一道是家常味的。微辣老少皆宜”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常黃辣丁的做法步驟
1、黃辣丁,加入白醋和鹽清洗。洗洗淨血水。加白醋的目的是爲了這個魚不滑膩
2、加入醃魚料包均勻醃製
3、倒入料酒和蒸魚食油醃製
4、準備好所有食材
5、配菜炒斷生。倒入一會兒放魚的鍋裏
6、鍋裏放油,倒入準備好的食材加入郫縣豆瓣,生抽,蠔油炒鍋底
7、繼續,炒鍋底
8、加入清水,大火煮
9、水開以後轉小火,加入黃辣丁煮十分鐘,然後轉大火煮兩分鐘。
10、關火,在鍋裏面門燜20分鐘
11、倒入裝有配菜的鍋裏撒上芹菜葉,開吃。
小竅門
這道菜的特點是新鮮。魚肉鮮嫩一定要用小火煮裏面的配菜可根據個人口味調製。
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