橄欖菜炒豆角的做法,橄欖菜炒豆角怎麼做
“每年夏天,肆虐的颱風刮過之後,橄欖林子裏總會落下一地的橄欖花。橄欖花就是尚未成熟的青橄欖,這時距離秋冬的採摘期尚遠,橄欖果個小色青肉嫩核稚,吃起來粘稠味澀。
有一位巧媳婦,捨不得讓橄欖花在地裏爛掉,就拾了一籃回家熬煮。因爲舊時每家每戶都有一個鹹菜甕,甕頭(上面)總堆放着一些鹹菜尾(葉),巧媳婦便將這些鹹菜下腳料也取出來洗淨切碎,放進生鐵鼎(鍋)裏與橄欖花同煮。她的本意,只是將廢物利用起來,留着以後慢慢食用。不想奇蹟真的出現了,烏橄欖菜就此誕生了。
說了這麼多是不是有點餓了,現在我就來教大家做一道陸豐傳統小菜:橄欖菜炒豆角”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
橄欖菜炒豆角的做法步驟
1、❥豆角洗淨切段
2、❥蒜頭剝皮切碎
3、❥把鍋燒紅,放入油
4、❥倒入蒜頭,爆香
5、❥然後放入豆角,加點水翻炒以防燒焦~再依次放入鹽、生抽、橄欖菜
6、❥完成啦!快點拍照享用吧~
小竅門
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥用四季豆代替豆角也是別有一翻風味
❥蒜頭拍扁之後更加容易剝皮
❥可以根據自己的喜好,添加肉沫、辣椒、茄子等
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