金黃麻辣薰魚的做法,金黃麻辣薰魚怎麼做
“薰魚不是薰出來的,不知道爲啥叫薰魚,管它呢只要好吃就行。這道菜是跟一個上海朋友學的,其過程是上海菜的做法。我改成了麻辣湯汁,又加入了韓國辣醬,味道就大變樣了。適合陝西人的口味。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
金黃麻辣薰魚的做法步驟
1、先把魚身上的水分控幹,剁成馬蹄形的段,撒少許鹽和料酒。醃製30分鐘。
2、調湯汁,湯汁裏我加入了韓國辣醬,顏色不錯就是太鹹。所有輔料放入奶鍋里加水熬製。
3、炸魚塊,一定要炸成金黃色,焦焦的纔可以。
4、炸好的魚塊放到熬製好的湯汁裏,浸泡,等鍋的塊魚炸好,放到湯汁裏,再取出湯汁裏的那塊魚。時間剛好。不能泡時間久,就不焦脆了。
5、看顏色金黃吧,味道麻辣可口,是一道不錯的佐餐茶品。
小竅門
魚要炸制金黃焦脆,湯汁調成自己喜歡的味道就好。糖醋的也好吃。不能在湯汁裏泡久了,就疲軟了。影響口感。
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
醸青椒的做法,醸青椒怎麼做
“特點:皮薄餡大,麻辣鮮香。”食材明細主料小麻椒(適量)輔料豬肉(適量)蝦仁(適量)蔥姜(適量)中辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醸青椒的做法步驟1、小麻椒去蒂去子洗淨備用。2、蝦仁、豬肉剁末與蔥薑末混合調成餡;然後將調好的餡塞入小麻椒內。3、鍋裏放油,待油溫升至5—6...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...