老乾媽燒帶魚的做法,老乾媽燒帶魚怎麼做
“帶魚肉厚刺少,營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者食用,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤爲適宜。所以,胃口不佳的人,可以考慮在夏天多吃些帶魚。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
老乾媽燒帶魚的做法步驟
1、帶魚洗乾淨瀝乾水用鹽,生薑,大蒜,料酒,幹辣椒,花椒醃製2小時以上。
2、準備輔材。
3、不粘鍋着油煎帶魚至兩面金黃。
4、煎好的帶魚備用。
5、另起鍋加油爆香輔材。
6、加入老乾媽小火炒出紅油。
7、加適量開水。
8、入帶魚,中火悶燒,待湯汁較濃稠時加入適量蒸魚醬油,醋,雞粉,大火收汁即可。
9、擺盤,上蔥花!😊
小竅門
醃製帶魚時放了鹽,老乾媽也是鹹的,所以口味不重的親後面燒的過程可以不放鹽了。不喜歡放雞粉的可以用糖代替,提鮮。
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