祕製鹽焗雞的做法,祕製鹽焗雞怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
祕製鹽焗雞的做法步驟
1、將雞收拾乾淨用清水沖洗並晾乾,接着放料酒將雞醃一下,去除雞的腥味
2、取一干淨鍋,將鹽和花椒倒入鍋中,小火煸炒,至鍋中的鹽變成微黃,花椒散發出香味,關火
3、等花椒鹽稍涼後將它裝入保鮮袋中,用擀麪杖碾成碎末
4、取出搗蒜器,往裏放薑末、蔥花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒鹽、生抽,將所有調味料用搗蒜器搗成糊糊,這時,你就已經可以聞到非常香的味道
5、大約5分鐘,所有的調料都充分融合在一起,就可以將調味汁倒出備用
6、將調味汁倒入放雞的盆中
7、用手均勻的塗抹在雞身上,內外都要塗到,並用手將按摩幾分鐘,使其更加入味,將醃好的雞放一邊醃製10個小時,越久越入味
8、將雞放入蒸屜中,中大火蒸25分鐘到半小時
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