泰式黃金雞腿咖喱飯的做法 泰式黃金雞腿咖喱飯(附雞腿剔骨方法) 泰式黃金雞腿咖喱飯怎麼做
“這是4份的量!後文附雞腿剔骨法!”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泰式黃金雞腿咖喱飯的做法步驟
1、材料
2、咖喱塊
3、雞腿洗淨剔骨。
4、雞腿肉清水洗一下血水,切小塊,用料酒、醬油、黑胡椒粉、適量咖喱粉、少量鹽、油、糖醃製半小時。
5、蘋果去皮,將果肉用工具弄碎,最好弄泥,因爲時間有限,這次只打成碎。胡蘿蔔、土豆、洋蔥切塊。
6、醃製好的雞肉均勻裹上一小層芡粉,大火炸至表面發黃即可,不要炸老了。
7、炸好的雞肉
8、胡蘿蔔、土豆過一下油,不需要炸完全熟,只要表面黃了就行。
9、鍋內放適量油,放入洋蔥炒香後即可放入咖喱塊(洋蔥不需要炒軟),小火將咖喱塊炒化後放入蘋果泥,慢慢炒幹水分後加水入炒鍋,放高湯的話會更香。再加入牛奶,根據個人口味增減量。
10、加入土豆、胡蘿蔔、雞塊,小火慢煮15分鐘至湯汁濃稠。因爲買的這種咖喱塊裏鹽味、香料、濃稠度都夠,所以沒有再加調料了。如果不夠濃稠可以調入水澱粉。
11、配上一碗米飯,開吃!
12、下面就分享一下雞腿剔骨,需要一把廚房剪刀,從雞腿後側--即紅線處肉最多的那一面貼着骨頭完全剪開。
13、將雞腿上端紅線那一圈,連在骨頭上的筋全部剪短,注意不要把那根小骨頭剪斷了。
14、剪斷筋的肉輕輕一拉就脫下來了。
15、再把紅線那一圈的筋剪斷就大功告成了!
16、剃好骨的肉。
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