青菜鉢的做法 心藍手製私房菜【養身青菜鉢】——化腐朽爲神奇的快手菜 青菜鉢怎麼做
“清爽可口,有着豐富味覺體驗的素菜,而且材料超便宜哦材料”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青菜鉢的做法步驟
1、1.上海青洗淨,粉絲泡發,胡蘿蔔去皮切薄片,杏鮑菇洗淨切薄片待用
2、2.上海青切碎末,胡蘿蔔片、杏鮑菇片用刻花模切花朵型
3、3.熱鍋下豬油,六成熱時下青菜杆翻炒15秒
4、4.下青菜葉翻炒15秒
5、5.下胡蘿蔔、杏鮑菇片翻炒1分鐘
6、6.下清高湯,燒開後下自制味素,轉中火煮2分鐘
7、7.下粉絲翻炒均勻後煮1分鐘,下蒸魚豉油、白胡椒粉,翻勻後起鍋即可
小竅門
羅裏吧嗦:
1.這道菜是道典型的清淡型快手菜,前後烹飪時間不到5分鐘,所以調味料的選擇十分重要,否則會破壞這道菜清爽的口感
2.自煉五花肉豬油醇厚的口感賦予了這道菜鮮香渾厚的味覺基礎,能完全凸顯新鮮青菜的爽口清新
3.蒸魚豉油除了鹹鮮味外,還有一絲甜味,非常適合烹飪青菜
4.自煉五花肉豬油醇厚,蒸魚豉油的鹹鮮甜,白胡椒的辛香,自制味素的純鮮,青菜的清爽,完美的組合,化平凡爲神奇
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