蟹黃豆腐的做法 【蟹黃豆腐】餐桌上那一道高大上黃金豆腐 蟹黃豆腐怎麼做
“豆腐是最普通的家常菜,本身沒有太濃厚的味道,但就是這樣一款簡單的食材,就能變幻出許多許多的美味,一點點的添加,就能做出一道全新口感的菜式,今天,爲大家送上這樣一款蟹黃豆腐,是出自小濤的最愛——鹹蛋黃,都說鹹蛋黃的口感和味道,都跟蟹黃有幾分的相似,但在價格上,就親民了許多哦,喜歡鹹蛋黃這種特殊香味和翻沙的口感的,一定要試試這樣的一道菜,很美味哦!
這樣的一道美味,由於有了黃金色的感覺,端上餐桌的那一刻,你有沒有覺得高大上呢?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蟹黃豆腐的做法步驟
1、材料圖。
2、南瓜去皮切小片,加入一勺水,放入微波爐叮12分鐘至南瓜成熟軟爛。
3、晾涼後放入攪拌機,加入適量的水攪拌均勻成南瓜泥備用。
4、鹹蛋黃入蒸鍋蒸十分鐘後用小勺壓碎備用。
5、嫩豆腐和玉子豆腐切塊,蝦去殼,在蝦背上劃一刀,挑出蝦線備用。
6、鍋內放入一點油,再加入壓碎的鹹蛋黃,加熱至鹹蛋黃出許多泡泡翻沙。
7、加入事先準備好的南瓜泥,大火燒開。
8、放入嫩豆腐、玉子豆腐和蝦肉。
9、再次大火煮開後稍煮兩分鐘,調入一小勺的雞粉。
10、攪拌均勻後即可出鍋。
小竅門
1、南瓜要攪拌成細膩的南瓜泥,這道菜纔會嫩滑。
2、鹹蛋黃很容易就炒出大泡泡翻沙,不用太久,一小會就可以的了,不要把炒太久,會焦的。
3、本身這道菜的材料都很容易成熟,不用煮太久就可以的了。
4、鹹蛋黃本身有一定的鹹味,只要一點點的雞粉調一下味道就行了,不用再加入任何的調料就已經很鮮美了。
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
醸青椒的做法,醸青椒怎麼做
“特點:皮薄餡大,麻辣鮮香。”食材明細主料小麻椒(適量)輔料豬肉(適量)蝦仁(適量)蔥姜(適量)中辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醸青椒的做法步驟1、小麻椒去蒂去子洗淨備用。2、蝦仁、豬肉剁末與蔥薑末混合調成餡;然後將調好的餡塞入小麻椒內。3、鍋裏放油,待油溫升至5—6...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...