蜂蜜醬爆雞丁的做法,蜂蜜醬爆雞丁怎麼做
“啃雞腿一直是一件很費力的事情,吃相難看不說,分起來也不公平,往往是大的讓給老的,老的讓給小的。不如直接切開去骨,祕汁爆炒,熱騰騰的上桌,拌飯,絕對一流。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂蜜醬爆雞丁的做法步驟
1、杏鮑菇切丁
2、雞腿去骨、去筋,開片
3、切成2釐米大小雞丁,用紹酒醃漬10分鐘
4、熱油煸炒薑片,下濾乾的雞丁
5、用筷子快速滑炒
6、雞丁炒至七成熟,撈出,下杏鮑菇,煸炒2分鐘後,慢慢多次倒入少量水,炒至差不多時,倒入雞丁,拌炒
7、將調味料中的所有原料混合在一起,倒入鍋中,大火炒約1分鐘,出鍋
小竅門
1.杏鮑菇炒香後,慢慢加入少量水,每次炒幹後再加水,約3-4次。
2.雞腿肉一定要去筋,否則塞牙,影響口感。
3.醬汁的口味鹹淡我按喜甜的口味來調,不喜歡太甜的,可以酌量減少一些蜂蜜。
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