銷魂雞爪的做法 銷魂雞爪-滿滿的膠原蛋白 銷魂雞爪怎麼做
“最開始人們開始吃雞爪是出於粵菜,他們用豉汁蒸鳳爪打出了一片天。殊不知,雞爪具有超高的膠原蛋白,是大家美容的首選食材。炎炎夏日,坐在家中,三五好友,看劇看球,閒聊遊戲,酌幾杯清酒,簡直是賽神仙的生活。我們開始製作吧。。。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
銷魂雞爪的做法步驟
1、將雞爪的指甲剪掉,備用,小心手哦。
2、將蔥、姜、辣椒、十三香準備好,備用。蒜不要剝皮,姜不要削皮,用刀壓扁,備用。
3、將雞爪倒入盆中,加入冷水,冷水沒過雞爪,加入蔥片,薑片,料酒、黃酒,泡製15分鐘。
4、炒鍋中,加入雞爪,蔥段,姜塊,辣椒,蒜,冷水焯雞爪。
5、開鍋之後把表面的血沫子撇掉,撈出,過冷水,將血沫子沖洗乾淨備用。
6、鍋中加入花生油,少許冰糖,炒至金黃色。
7、倒入雞爪,翻炒。
8、加入蔥薑蒜,生抽,老抽,生抽與老抽的比例是1:1。
9、倒入高壓鍋,上汽後壓15分鐘即可。
10、高壓鍋放氣之後倒入炒鍋收湯,收到湯汁濃稠,即可出鍋。
11、雞爪出鍋,我家比較喜歡軟爛的,所以用高壓鍋壓了一下,如果不喜歡軟爛的,可以一直使用炒鍋煮熟即可。
12、這要是配上小酒,美味無處可擋。
小竅門
在燉煮雞爪的過程中,蒜不要剝皮,姜不要削皮,用刀壓扁,燒出來的菜更美味哦~
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
酸辣腐寶的做法,酸辣腐寶怎麼做
“下面這個當然手豆腐做的...可是特別風味的下飯的好菜...我的評價比四川麻婆豆腐更有風味哈哈我今天剛創的...給大家分享下哈.....”食材明細主料嫩豆腐(適量)輔料酸菜(適量)蔥花(適量)薑末(適量)蒜末(適量)芡粉(適量)海椒面(適量)配料鹽(適量)味精(適量)雞精(適量)五香粉(適量)醋(適...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...