茶油青椒燜土雞的做法,茶油青椒燜土雞怎麼做
“湘南著名雞料理之一,與茶油燒雞公同屬湘南著名菜餚,香辣滑嫩的雞肉在嘴裏飄香四溢。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茶油青椒燜土雞的做法步驟
1、洗淨的雞肉斬成小塊裝盤待用
2、鍋中注入清水放入雞塊,汆煮約2分鐘至食材斷生。
3、撈出汆煮好的雞肉待用,取一個小碗倒一碗雞湯備用。
4、薑片,大蒜,蔥段洗淨待用。朝天椒洗淨切圈,蒜苗洗淨切斷。
5、起鍋倒入茶油(山茶油)。
6、下入薑片,大蒜,蔥段爆香。
7、倒入雞肉炒勻灑入料酒炒出香味。
8、放入適量耗油,辣椒粉,豆瓣醬,朝天椒圈,生抽,老抽炒勻。
9、倒入雞湯燜煮約2分鐘。
10、加入鹽,雞粉下入青椒燜煮約4分鐘入味。至辣椒斷生。
11、燜煮好的菜餚放入蒜苗炒勻。
12、裝盤即可。
小竅門
雞肉含有豐富的維生素E,蛋白質,有溫中益氣,增強體力,強精健骨等功效。此外,它還含有磷脂類,對幼兒的生長髮育有重要作用。
食物
相宜雞肉+枸杞補五臟,益氣血
雞肉+人蔘止咳生津
相剋雞肉+芹菜易傷元氣
雞肉+大蒜引起消化不良(不宜放多,適量放些就行)
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裏正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裏,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裏再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因爲有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裏很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麪醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裏炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麪醬,就可以吃了。...