煎燒蓮藕盒的做法,煎燒蓮藕盒怎麼做
“健康是我們所有人都關注的話題,如何吃的更健康更是我們關心的事情。我們想努力做到更好,需要不斷的學習,瞭解各種食物,瞭解各種健康知識,並應用於我們的生活中。現在的生活水平,也許會因爲吃的太“好”而出現問題,日常飲食,儘可能少用油也成了一種習慣。
蓮藕盒,通常都是炸出來的,油脂含量自然高些。其實不用油炸也一樣可以吃到美味的蓮藕盒子。省去油炸,改爲煎燒,更健康更清爽了。家常菜很隨意,只要自己操作起來比較順手,想怎麼做都成。我切蓮藕的時候沒有和連刀片,而是直接用了單片兒,肉餡中也加了胡蘿蔔,而且用的還是牛肉。食無定位,適口者珍,按自己家的口味兒進行調整就好了。這也是我的菜譜通常不準確量化的原因。學菜學的是方法,做菜是給咱自家人吃的,適合就是最好的。
試試這個煎燒蓮藕盒,看家人喜歡不喜歡?
材料:牛肉蓮藕胡蘿蔔
配料:澱粉蔥薑辣椒雞蛋
調料:鹽料酒生抽蠔油糖高湯
做法:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
煎燒蓮藕盒的做法步驟
1、材料圖。
2、將牛肉是粗切後加蔥姜放入料理機中,將內打成餡。因爲連續操作,直接將蔥姜加入肉中了,如果是包餃子或者其它,蔥姜最好取水,或者最後拌入,否則,爛蔥的味道不怎麼好。胡蘿蔔用細刨絲器刨絲後斬幾刀,加入餡料中,打一個雞蛋,加生抽鹽糖一點蠔油拌均勻。
3、蓮藕去皮後切成片。
4、將澱粉放在無水的盤子裏,將切開的蓮藕片兒粘一層粉,這樣做的目的是爲了更好的粘住肉餡,煎的過程中不容易分開。
5、將肉餡夾入蓮藕片中,剛纔粘粉的那一面貼着肉肉餡。
6、逐一釀好。
7、坐鍋燒熱,刷一層薄油,放上蓮藕夾,小火煎着。
8、中間需要翻面,煎至兩面微黃。
9、將全部煎好的蓮藕夾回鍋,加上生抽糖和一點兒高湯,加蓋燒燜,出鍋前放一點兒鹽,上桌前可以裝飾蒜苗碎和辣椒碎,一方面好看,另一方面也調整一下口味兒。
小竅門
1、切開的蓮藕片釀餡之前記得拍上乾粉,起粘合作用。
2、煎的過程保持小火,並及時查看,避免糊鍋。
3、燒的步驟,加高湯加蓋,方便入味兒。
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