醬燉魚雜的做法,醬燉魚雜怎麼做
“我愛魚雜,魚泡好吃,魚籽好吃,最近發現魚白也特別棒,有點像腦子,軟乎乎的。公子也隨我,慢慢愛上了魚雜。每次都是香辣魚雜煲,用豆瓣醬做。其實,像燉魚一樣,醬燉魚雜,味道也很棒。做法分享給大家,喜歡的人,一定喜歡。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
醬燉魚雜的做法步驟
1、魚泡。
2、魚白,一點點魚籽。
3、洗乾淨魚白,一條條洗。
4、魚泡反覆洗乾淨。
5、蔥薑蒜小米辣切段,切塊,一半蔥姜拍碎準備捏蔥姜水。
6、蔥姜加溫水,用手搓出漿,準備好蔥姜水。
7、蔥姜水倒入魚白中,浸泡。
8、起鍋燒油。
9、小火炒香蔥薑蒜小米辣。
10、倒入魚白,底油煎一下。
11、微微滑動鍋邊,不要翻碎了。
12、加入大醬,爲營口大醬代言,家中必備喏。
13、倒入啤酒。
14、加入蠔油一勺,醬油一勺,料酒一勺。
15、微微攪勻醬汁。
16、倒入砂鍋中,轉中火慢燉,再倒入魚泡。
17、魚泡炸破,不然也會爆。
18、尖椒一根,切成段。
19、加入尖椒,燉20分鐘就可以出鍋啦。
20、噔噔噔噔……非常鮮香。
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