荸薺炒臘腸的做法,荸薺炒臘腸怎麼做
“第一次吃荸薺做的菜,還是在1981年···
和閨蜜到她父親的下屬家做客,主人家上了一盤荸薺炒臘肉。那時候,對荸薺入菜感到新鮮,給我的印象很深。做法很簡單,但很清新,一直沒忘記這道菜。
每年冬季臘肉醃好端上餐桌,我都會不知不覺的想起這道菜。也許是對閨蜜的牽掛,讓我從不曾忘記那美好的年少時光······
想歸想,但從沒試着去做過。今年,不知怎的,又想起了荸薺臘肉。也許,是年齡大了,對過去的光景回味的更多一些·····
荸薺性味甘、寒,具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。含有磷是根莖蔬菜中最高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
荸薺炒臘腸的做法步驟
1、準備好荸薺。
2、削皮、洗淨備用。
3、荸薺、香腸切片;大蒜洗淨、切段備用。
4、鍋中油熱,倒入香腸,煸炒出油。
5、香腸撥一邊,倒入大蒜炒出香味。
6、倒入荸薺,炒勻。
7、加入適量鹽,炒至荸薺變得透明。
8、炒好的荸薺香腸,調好味盛入盤中。
小竅門
1、荸薺性寒,屬於生冷食物,不適宜小兒食用。
2、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用荸薺。
3、荸薺洗淨即可生吃;煮熟更甜。
4、荸薺特別適合發熱口渴、咽喉疼痛者食用。
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋蔥加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
南瓜燒牛肉的做法,南瓜燒牛肉怎麼做
食材明細主料牛腩(四兩)南瓜(四兩)輔料洋蔥(適量)蔥薑蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)醬油(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)原味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜燒牛肉的做法步驟1、牛肉、南瓜、洋蔥切塊。2、牛肉過水焯去血沫雜質。3、油熱放入大料、花椒、香葉、醬油...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...