特色招牌豆腐的做法,特色招牌豆腐怎麼做
熱菜2.31W
食材明細
- 香辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
特色招牌豆腐的做法步驟
- 1、將水豆腐和雞蛋液打碎抓拌均勻,上屜大火蒸20分鐘。
- 2、蒸好出鍋放涼冷卻後,用刀劃成規則三角形,裹上玉米澱粉和紅薯澱粉,抓拌均勻,起鍋燒油,炸至兩面金黃撈出。
- 3、鍋中燒油放下蔥薑蒜爆香,依次放入豆瓣醬、火鍋底料、蠔油、雞精、食鹽、小米椒段、火腿丁,炒出香味放入豆腐,翻炒幾次後,澆入澱粉水,大火翻炒收汁,盛盤,撒些小香蔥即可食用。
小竅門
蠔油、雞精千萬不能多,儘量使用含鹽量低的蠔油、雞精,翻炒收汁把握好火候。
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多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
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家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
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