花旗參蒸花生脆骨排的做法,花旗參蒸花生脆骨排怎麼做
“ 冬季進補是吃人蔘的最佳季節,西洋參味厚而不熱,滋補而不膩,具有補肺氣、益肺陰、清虛火、生津止渴、提高機體免疫力之功效。西洋參藥性和緩,適合四季進補。它對睡眠不足的人士有幫助,補而不燥;它還有降血糖、抗疲勞、抗衰老、延年益壽、美容養顏等功效。另外,對糖尿病患者還有調節血糖的作用。
花生作爲老百姓喜愛的傳統食品之一,自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道:“常吃花生能養生”,研究發現,其具有一定的藥用價值和保健功能。花生營養價值很高,能促進人體的生長髮育、促進細胞發育、提高智力、潤肺止咳、凝血止血等作用,還具有降低膽固醇、延緩人體衰老、預防腫瘤、防止冠心病等功效。
豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,豬肉可改善缺鐵性貧血。豬肉有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
枸杞具有補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳之功效。
這道菜對於亞健康狀態的人羣養生效果顯著,適合於長期食療養生。味道更具特別,我吃過一次就迷戀上,不僅保持了排骨原有的鮮甜,還有帶一股花旗參特有的清苦香,再加上軟糯的花生,別有風味。
食用禁忌:
1、有口腔潰瘍、經常感到口乾舌燥、手心腳心發熱等症狀的人都不宜食花旗參。食用人蔘後若有口舌生瘡、嗓子疼等症狀,可以吃點生地緩解。
2、服用期間不宜吃蘿蔔,因爲蘿蔔是破氣的,而西洋參是補氣的,吃蘿蔔會降低西洋參的滋補作用;不宜與茶同飲,因爲茶中含有鞣酸,能與西洋參的有效成分結合,使其吸收下降。
3、痛風患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者、消化不良者、跌打淤腫者不宜吃花生。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花旗參蒸花生脆骨排的做法步驟
1、脆骨排、花旗參片、花生、枸杞備好。
2、將脆骨排用流動水慢慢沖洗乾淨,一塊切成兩半,然後把脆骨排放入清水裏淨泡30分鐘,中途翻動幾次,泡出脆骨排裏的血水,洗淨瀝乾水份備用。
3、花生隔夜泡發好,花旗參片、枸杞洗去表面灰塵備好。
4、脆骨排放入碗中,調入薑絲、花雕酒、生抽、鹽、糖、香油,醃製20分鐘,中途翻動幾次,讓排骨更入味。
5、備深碗一個,放入花生、醃好的脆骨排和花旗參拌勻。
6、蒸鍋裏放入適量的水,然後把深碗放在蒸架上,蓋上蓋子蒸50分鐘。
7、然後撒入枸杞。
8、蓋上蓋子再蒸10分鐘即可。
小竅門
1、脆骨排要先放入清水裏淨泡,泡出脆骨排裏的血水,蒸出來味道才更香。
2、醃製脆骨排時中途要翻動幾次,才更容易入味。
3、花生一定要提前泡發好才容易蒸綿入味。
4、蒸制的過程如果換用高壓鍋,時間可縮短爲30分鐘左右。
5、花旗參隔水蒸燉才能發揮更好的功效。
6、花旗參食用不宜太多,每天最好不超過10克。
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