酸辣粉兒的做法,酸辣粉兒怎麼做
“在重慶時並未找到吃得適口的酸辣粉兒
瞧見最後的一大勺子味精甚至有些恐懼
王先生矯情的拒絕這種可見式荼毒味道可想一二
仍無法抗拒的是紅薯粉在口中的爽滑感
回到上海買了一把紅薯粉絲
煮熟後如同化工產品散發着古怪味道如嚼蠟
恐慌丟棄
終於網上尋了不錯的材料
便不得遲
最近至少弄了5次
功力見長
自己在家時努力的放料
老陳醋麻花椒香辣子燙手碗
吃罷了
淅瀝嗦囉的鼻子滿是淚珠兒眼眶子
一抹一手油的嘴
這是勾魂兒的小東西愛死喲。。。。。。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣粉兒的做法步驟
1、乾紅薯粉條用冷水泡浸泡大約30分鐘乾硬的紅薯粉條就會變得柔軟
2、泡軟的紅薯粉放進鍋中開水1到2分鐘就可以熟了
3、鍋中稍多一點油冷油薑末蒜末下鍋煸出香味
4、放一大勺郫縣豆瓣醬慢慢炒出紅油
5、放豬肉末慢慢煸出油脂同時放幹辣椒花椒粉面
6、鍋中加水最好是高湯雞湯之類味道更好沒有就用清水
7、水開後撒些花椒粉面量依照能吃麻的程度自己調整
8、關火後再放入老陳醋雞精
9、煮熟的紅薯粉放入碗中淋上煮好的酸辣湯撒上炸黃豆蔥花即可
小竅門
1花椒一定要用花椒麪正顆的花椒喝湯時如果咬到感覺很糟糕
2陳醋一定要關了火之後再放否則太熱的水會讓陳醋揮發掉
3放些事先滷好的豬大腸就是大腸粉兒了
4炸黃豆是很能提升口感的東西放些榨菜什麼的也不錯
5最後撒些香蔥是更好地選擇但是我沒有了
6紅薯粉絲可以提前冷水泡上保險盒子裏泡一整天都沒事兒隨吃隨煮
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)蔥(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、蔥、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...