醬大排的做法,醬大排怎麼做
“這款醬排吃起來肉質細嫩,很招人喜歡,只要吃到過的都很愛吃,做起來也不麻煩,所以也經常做,我這人比較簡單,做菜不嫌麻煩,上傳菜品怕麻煩,閒費事,今兒個來了興趣,上傳跟大家分享不過由於晚上光線的緣故,拍出來照片沒成品漂亮,將就一下吧”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
醬大排的做法步驟
1、賣肉師傅幫忙分切好的大排
2、生粉適量
3、大排兩面拍上生粉
4、拍好生粉的大排
5、用刀背敲打大排肉
6、生抽黃酒的混合液,黃酒少放一點
7、敲好後的大排一片片浸投一下撈出
8、浸投後的大排醬醃十五分鐘以上
9、煮的時候放進去的香料,因爲前面有生抽醬過大牌,所以鹽一點點就行,老抽放一點調色
10、用高壓鍋煮上汽後多煮5分鐘左右就行了久了太爛可不好哦
11、好了,肉質細嫩的醬大排來了。
小竅門
大排肉用生粉後用刀背拍一下,肉質會變得很細膩,再用生抽黃酒醬一下會很香,如果不醬就沒醬過的香,不信可以自己試試。
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