家常砂鍋菜花的做法,家常砂鍋菜花怎麼做
“菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常砂鍋菜花的做法步驟
1、菜花洗淨,撕小朵,清水加少許鹽泡一下。
2、鍋中燒開水,將洗淨的菜花焯一下,撈出控水。
3、大蒜切粒。
4、這次做菜用的是乾燒砂鍋,擦乾鍋內外的水,再開火,避免受熱不均勻。
5、火力開到大火,熱鍋涼油,鍋內加適量植物油。
6、油至九成熱,下入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
7、下入蒜粒,炒出香味。
8、下入菜花,大火翻炒。
9、大火炒幹多餘的水分,加鹽翻炒入味。
10、蓋上蓋子,關火燜一下。
11、砂鍋可以直接端上桌,吃到最後菜都是溫熱的。
小竅門
1:此款砂鍋是陶煲王的乾燒砂鍋,可耐800度高溫,能直接用來炒菜,請勿用普通砂鍋試驗,切記,切記,切記。
2:使用砂鍋炒菜之前,將砂鍋內外的水擦拭乾,避免受熱不均勻。
3:砂鍋的保溫效果很好,關火之後鍋裏仍是沸騰的加熱狀態,注意不要糊鍋。
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