雞蛋炒豆渣的做法,雞蛋炒豆渣怎麼做
“豆渣是好東西,不要浪費哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋炒豆渣的做法步驟
1、黃豆提前泡水2個小時,我用了75克幹黃豆,過濾出來的豆渣是140克。
2、泡過的黃豆加800克水,放入破壁機,4檔打1分鐘。
3、如果直接喝,無需過濾,因爲渣很細膩,我要用豆漿做甜品,所以過濾一下,豆渣超級細膩。
4、炒鍋裏放少許油,加蔥花煸出香味。
5、加入胡蘿蔔丁和洋蔥丁翻炒。
6、加入豆渣翻炒。
7、翻炒至豆渣八分幹,打入雞蛋。可以把雞蛋打散再加入豆渣裏,我懶,直接打入雞蛋。
8、雞蛋熟了後,出鍋前加青椒丁和少許鹽調味即可。
小竅門
1.用豆漿機打豆漿,濾出來的豆渣也可以如此操作;
2.如果豆渣比較溼,炒到八分幹加入雞蛋即可;
3.可以根據自己喜好,加喜歡的配菜,比如火腿丁等等。
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