山藥木耳小炒的做法 家常快手菜—山藥木耳小炒 山藥木耳小炒怎麼做
“ 這是一道做法極其簡單,但是營養價值非常高的、清爽可口的養胃菜。
其主料山藥有健脾益胃助消化的作用,山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。山藥對於女性而言,它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望,是一種天然的纖體美食。而木耳是公認的清道夫,具有養顏、纖體、抗癌的功用。吃這道菜有助於調節暴飲暴食後的身體。
爲了健康,做菜時儘量用蔥、姜、蒜、花椒、八角等天然的食物來調味,少用一些人工合成的調味品調味,讓我們都學會健康的生活吧!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
山藥木耳小炒的做法步驟
1、木耳提前泡發,去蒂,撕小朵;鍋裏燒開水,把木耳倒進去焯熟撈出,控幹水分;
2、山藥去皮切成菱形片,爲防止氧化發黑,放在淡鹽水中浸泡;
3、青椒、胡蘿蔔洗淨,切菱形片;
4、蒜切片,蔥切蔥花;
5、鍋中放少許油,中火,油熱後放蒜片、蔥花炒香;
6、下入青椒片、胡蘿蔔片翻炒一下;
7、將山藥片從淡鹽中撈出,下入鍋中,翻炒一下;
8、加入木耳,翻炒均勻;
9、加入適量的鹽、雞精調味,翻炒均勻即可裝盤。
小竅門
1、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。
2、山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。山藥不要生吃,因爲生的山藥裏有一定的毒素。
3、山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥;山藥也不可與鹼性藥物同服。
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