鮮枸杞滑溜肉片的做法 完美組合--鮮枸杞滑溜肉片 鮮枸杞滑溜肉片怎麼做
“紅白相搭,色相誘人可不是它的真功夫喲!!枸杞延年益壽的功效才叫人愛了又愛。這是一道以肉片爲主料搭配枸杞的藥用食譜,口感爽滑適口,營養極爲豐富。具有補虛養身調理、明目調理、滋陰調理、清熱去火的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮枸杞滑溜肉片的做法步驟
1、主料:枸杞50粒、豬裏脊肉250克、生薑4片,澱粉1勺調料:糖1勺、生抽1勺、老抽1勺調味料:蠔油1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺。
2、新鮮枸杞或者【幹枸杞】用水沖洗乾淨後在沸水中焯一下,過涼待用。
3、將豬裏脊肉平鋪砧板切成片待用。
4、加入一勺澱粉。
5、豬裏脊肉切成片放進碗中;用老抽、蛋清、澱粉拌勻上勁,加入一個蛋清攪拌均勻醃製片刻。
6、炒鍋置在電磁爐上,加入2勺油;熱油爆香薑片,放入肉片。
7、油熱後下肉片滑散。肉片炒到劃散變色4成熟時撈出瀝乾油。
8、鍋內留底油,倒入枸杞稍微煸炒後,加入鹽、糖、耗油、生抽、胡椒粉、雞精、水澱粉勾薄芡。倒入裏脊肉片。略炒後出鍋裝盤即可。
9、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;杞子能明目補益,但市面所見乾貨,往往經【焗硫磺】處理以防腐,所以使用前應用熱水浸洗,再用清水清洗乾淨。
小竅門
賣萌的檸檬7:食用豬肉後不宜大量飲茶。
賣萌的檸檬7:豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
賣萌的檸檬7:枸杞使用前應用熱水浸洗,再用清水清洗乾淨。
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