幹鍋烏魚仔的做法,幹鍋烏魚仔怎麼做
“烏魚仔一直作爲沿海居民的常食品。其烹飪方法也是多種多樣的,本菜譜中添加了羊口的老鹹菜並配以粉絲、腐竹兩種豆制衍生品來烹製。成品口感香韌,層次分明,是家常及聚會用菜的好選擇。您可以遵照本菜譜以及簡單的操作步驟,嘗試一下這道海鮮小炒。
主料:烏魚仔250克(未處理)、老鹹菜25克、五花肉130克
輔料:粉絲20(幹)、腐竹20克(幹)、泡椒3個
調料:蔥3段、姜4片、料酒10毫升、鹽2克、油20毫升
水量:400毫升
做法:
1.處理主料
a.將烏魚洗淨,焯水瀝乾;
b.老鹹菜浸泡,洗淨,切片;
c.五花肉洗淨切片;
2.處理輔料
a.粉絲泡發回軟;
b.腐竹浸泡,切象眼塊;
c.泡椒稱量備用;
3.裝鍋啓動
a.鍋內倒入油(20毫升),放入蔥段、薑片、泡椒;
b.放入五花肉片、老鹹菜片、烏魚仔、粉絲、腐竹塊;
c.放入料酒、鹽(2克)以及水;
d.蓋上鍋蓋,按下[幹鍋炒]鍵,啓動自動烹飪程序。
4.出鍋裝盤
a.待烹飪結束時,將鍋內食材攪拌均勻,擺盤即可上桌。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹鍋烏魚仔的做法步驟
1、腐竹20克(幹)浸泡,切象眼塊
2、烏魚仔250克(未處理)
3、五花肉130克
4、泡椒3個
5、老鹹菜25克
6、a.鍋內倒入油(20毫升),放入蔥段、薑片、泡椒;b.放入五花肉片、老鹹菜片、烏魚仔、粉絲、腐竹塊;c.放入料酒、鹽(2克)以及水;
7、蓋上鍋蓋,按下[幹鍋炒]鍵,啓動自動烹飪程序。這期間您就可以享受自己的時間了,您可以看電視,看書或是做其他家務,直到聽到滴滴響或是自動關機之後您便可以享受美味了
8、出鍋裝盤待烹飪結束時,將鍋內食材攪拌均勻,擺盤即可上桌
小竅門
要點:
老鹹菜本身富含鹽分,因爲鹽需稍加或不加;
風味:
鹹香味鮮,口感分明
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
土豆紅燒排骨的做法,土豆紅燒排骨怎麼做
“家人都喜歡吃排骨,土豆就更沒得說了,怎麼做都愛吃,呵呵,真想去祕魯看看那一千多種土豆都什麼樣。這個做法很簡單,用料少,味道非常好,甜鮮適宜,絕對下飯菜哦。。”食材明細主料排骨(適量)土豆(適量)輔料胡蘿蔔(適量)配料大料(適量)花椒(適量)蒜(適量)蔥(適量)姜(適量)冰糖(適量)醬油(適量...
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎麼做
“培根是美國人喜歡吃的食物,經常早餐煎個蛋配個培根,我也經常用它炒菜做披薩。下面這道菜我很喜歡,接待客人也方便,參加Party也很上鏡。第一張外面沒有加黑胡椒粉,後來老公提議撒點胡椒粉更好,我就改進了。現在我是美女主廚,他是帥哥美食家了。那一天,參加美國朋友的P...