鹽焗蟶子的做法，鹽焗蟶子怎麼做

“蟶子是一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，營養價值高，具有補虛的功能。有"海里的人蔘"的美譽。蟶子的食法很簡單，一般清灼，這次換種做法--鹽焗，味道很是不錯，肉嫩而鮮，更原汁原味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽焗蟶子的做法步驟

• 1、蟶子買回來後用水清洗乾淨，讓其它吐盡泥沙。

• 2、用刀在蟶子背部劃上一刀，不要切斷。

• 3、然後用手擠出水份。

• 4、最後用廚房紙吸乾水份。

• 5、準備好配料。

• 6、砂鍋中放入鹽和配料。

• 7、炒至微黃色。

• 8、把蟶子碼入鹽中。

• 9、蓋上鍋蓋，熄火燜10分鐘即可。

• 10、吃前撒上蔥花。

• 11、肥美的蟶子。

小竅門

鹽炒成微黃放入蟶子後即可熄火，利用砂鍋的餘溫即可，不然蟶子的肉會老。