不炸不煎紅燒帶魚的做法,不炸不煎紅燒帶魚怎麼做
“今天和大家分享帶魚最簡單的做法,不用炸也不用煎,而且魚肉非常的嫩滑。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
不炸不煎紅燒帶魚的做法步驟
1、帶魚化凍,用剪刀剪去魚鰭,去內臟去黑膜,清洗乾淨,在魚身上劃幾刀,便於入味。
2、魚放入盆中,加蔥段、薑片,倒入2勺料酒。
3、加1勺胡椒粉,1勺鹽,抓勻,醃製20分鐘。
4、準備配料,蔥切馬蹄段、姜蒜切片,八角、幹辣椒用水沖洗乾淨。
5、鍋中倒油,放入八角,小火炸出香味。
6、倒入蔥薑蒜、幹辣椒,炒出香味。
7、把魚整齊的碼入鍋中。
8、沿鍋邊淋入料酒,開大火,煎兩三分鐘,讓料酒揮發一下。
9、倒入整包冰糖紅燒汁,倒入清水,沒過魚塊就行,嘗一下味,根據自家口味判斷加不加鹽。
10、大火燒開,轉中火燉20分鐘。
11、燉至湯汁收幹,撒蔥花點綴一下就可以起鍋。
12、用筷子把帶魚夾出,裝在盤中,淋上湯水。
13、簡單美味、少油健康、肉還特別嫩、原汁原味,鮮美誘人。
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