煎燜立魚的做法,煎燜立魚怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
煎燜立魚的做法步驟
1、備好食材;
2、小蔥和香菜分別洗淨,切段,生薑去皮切絲待用;
3、將立魚洗淨,刷淨魚腹,去除魚鰓後瀝乾水,塗抹一勺食用鹽,醃製半小時左右;
4、將醃製過的立魚再用清水沖洗一下,用廚房紙吸乾多餘的水分;
5、燒熱九陽輕奢型炒鍋,這個鍋比較輕便,很少食用油也不會粘鍋,導熱快速,油溫升高時放入立魚;
6、中大火煎至兩面焦黃色;
7、加入生薑、香菜和小蔥;
8、遮上鍋蓋,中火焗1—2分鐘即可。
小竅門
小貼士:用廚房紙吸乾水分,防止煎魚的時候濺油。
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