香辣鐵板豆腐的做法,香辣鐵板豆腐怎麼做
“話說上次去敗家的時候就順帶買了這個鐵板,剛買回來的時候還說折騰點啥好吃滴
但洗乾淨之後放在櫃子裏就忘得一乾二淨了,
不過這也是我經常乾的事兒,看見喜歡的就會買,買回來擱置在那裏看看
這屬於強迫症麼
不過說實話,我第一個想到的關於鐵板的菜譜就是鐵板魷魚
因爲我自己也經常去吃,但是某位同學說想吃豆腐,沒辦法,那就隨了某人的願望吧,免得說會做飯滴欺負不會滴,一早自覺去買好了菜,纔去忙自個兒的,我睡到自然醒,纔起來開始折騰”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣鐵板豆腐的做法步驟
1、洗好的豆腐切厚片,在切條,最後切成小方塊
2、熱鍋注油,燒製六成熱,倒入切好的豆腐炸制,其間要小心翻動,豆腐會黏鍋,力氣太大豆腐會碎
3、炸到豆腐金黃色的時候就可以出鍋瀝乾油備用
4、大蒜切碎末備用
5、準備好辣椒末
6、蔥洗淨切長段備用
7、鍋內留底油,放入大蒜末和小米辣末炒香,不喜歡辣的可以不放
8、轉小火放入辣椒粉繼續炒香
9、再放入少許豆瓣醬,炒勻
10、再加入適量的清水,翻炒勻,煮至沸
11、再加入適量的雞粉
12、放入適量的鹽調味
13、在加入少許生抽
14、放入炸好的豆腐塊
15、翻炒均勻,再繼續翻炒一分鐘
16、最後放入調好的水澱粉
17、鐵板放在煤氣罩上面加熱備用
18、在加熱好的鐵板上面放入適量油擺上蔥段
19、盛出炒好的豆腐,裝入鐵板上面撒上切好的蔥花即可
20、看着就想吃的感覺有木有
21、步驟雖多,但是操作簡單,大家可以試試,據某人說味道相當可以
小竅門
要注意的:1.炸豆腐其間要小心翻動,以免糊鍋,但是也要小心豆腐不要弄壞
2.爆香辣椒粉的時候一定要小火,以免糊鍋,
3.鐵板燒熱的時候拿的時候一定要帶厚手套,以免燙到
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