省油版油燜筍的做法,省油版油燜筍怎麼做
“看過《舌尖上的家鄉》裏有一集中出現了咱們江南的油燜筍,話說電視上的做法貌似適合酒店哈,一般家裏的話很少人會用那麼多的油去炸那筍。但是在家裏也想吃這油燜筍的話不妨試試陽光的法子,味道不輸那油炸出來滴哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
省油版油燜筍的做法步驟
1、鮮筍剝去外皮備用。
2、將鮮筍入鍋內用水稍煮。
3、煮過的筍切段,肉切絲。
4、熱鍋冷油,下蒜頭炒出香味,加入肉絲。
5、肉絲煸至變色。
6、將筍段加入鍋中大火翻炒。
7、調入適量紅燒醬油、料酒、醋、鹽翻炒。
8、炒至筍足夠入味,調入適量雞精拌勻出鍋。
小竅門
1、鮮筍焯水可以去除澀味。
2、炒鮮筍調入料酒和醋也能很好的去除澀味。
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