牛肉炒佛手瓜的做法,牛肉炒佛手瓜怎麼做
“牛肉蛋白質含量高且優質,脂肪含量少,做得好一樣很美味,就像今天這道快手小炒菜——牛肉炒佛手瓜,牛肉入味有嚼勁,佛手清香嫩脆,紅黃甜椒又增加了色彩,真是簡單又好吃的下飯菜。
家常菜沒有固定搭配,隨手取材,稍一搭配就是好菜,只是蔬菜的質地不一樣,所以琢磨一下入鍋順序,美味出鍋啦!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉炒佛手瓜的做法步驟
1、牛裏脊切薄片,佛手瓜清洗乾淨。
2、牛肉片中放一小勺澱粉、少許料酒,抓捏均勻上漿。
3、佛手對切兩半,扣着切薄片,大蒜切薄片,紅、黃甜椒切小塊。
4、熱鍋溫油,蒜片煸炒出香味。
5、佛手瓜、紅黃甜椒入鍋,翻炒2分鐘變色、微微變軟,盛出備用。
6、炒鍋中倒適量油,不等油熱,直接將牛肉片倒鍋,用鏟子迅速劃散,使肉片彼此不粘連。
7、轉大火,肉片表面變色,撒鹽、倒適量醬油、生抽,翻炒均勻。
8、將佛手瓜等蔬菜回鍋,混合均勻即出鍋。
9、牛肉炒佛手瓜,牛肉香嫩,佛手清香嫩脆!
小竅門
1.牛肉用牛裏脊或者牛瘦肉;將牛肉冷凍變硬後再切,肉片又薄又均勻;
2.肉片入熱鍋涼油,迅速劃散再轉大火,肉片獨立而且成熟得快;
3.調味料不限這些,可根據口味調整,比如放黑胡椒粉、辣椒粉等;
4.配菜也不限這幾種,可一年四季進行調整,老也吃不膩。
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...