宮爆杏鮑菇雞丁的做法,宮爆杏鮑菇雞丁怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟
1、主要食材:杏鮑菇、雞胸肉、油炸花生、蔥段、大蒜、幹辣椒、花椒
2、先來處理食材:雞胸肉切丁、杏鮑菇切丁(杏鮑菇煸炒會縮水,切稍微大一些)、大蔥切1釐米左右的段、幹辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮備用。
3、切好的雞胸肉加入少許食鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃漬幾分鐘。
4、醃漬好的雞胸肉加入1茶匙澱粉再次抓勻
5、抓好的雞胸肉有些粘度
6、醃漬雞胸的時候來準備一碗芡汁;切好的蔥段放入大碗中,加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少許食鹽、生抽適量、澱粉1茶匙攪拌均勻成芡汁備用
7、熱鍋涼油,放入醃漬好的雞丁滑炒
8、炒至雞丁變色盛出。
9、盛出雞丁後放入切好的杏鮑菇丁煸炒,炒至杏鮑菇微微變色盛出。
10、鍋中留少許餘油,放入花椒粒小火煸炒。
11、花椒粒炒出香味後盛出不用,放入蒜片、幹辣椒煸炒出香味
12、放入滑好的雞丁和杏鮑菇
13、快速兜炒均勻後加入準備好的芡汁
14、大火快速翻炒均勻後放入油炸花生。
15、再次快速兜炒均勻即可關火出鍋。
16、成品!酸甜微辣好下飯!
小竅門
1、杏鮑菇煸炒會出水縮小,切的時候一定要比雞丁大一些,成品纔會大小一致好吃好看。
2、調料汁的時候可以自己嘗一下是不是適合自己口味,這道菜總的口味是小酸甜微辣口,可以根據自己口味調整。
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
醸青椒的做法,醸青椒怎麼做
“特點:皮薄餡大,麻辣鮮香。”食材明細主料小麻椒(適量)輔料豬肉(適量)蝦仁(適量)蔥姜(適量)中辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醸青椒的做法步驟1、小麻椒去蒂去子洗淨備用。2、蝦仁、豬肉剁末與蔥薑末混合調成餡;然後將調好的餡塞入小麻椒內。3、鍋裏放油,待油溫升至5—6...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...