水煮羊肚絲的做法 麻辣鮮香的【水煮羊肚絲】 水煮羊肚絲怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
水煮羊肚絲的做法步驟
1、羊肚一個,加入適量的鹽,搓揉清洗,再用清水清洗乾淨,將羊肚反面,再加入適量的鹽,搓洗,再用清水沖洗乾淨,鍋裏去水燒開,放入羊肚汆透後撈出,破開羊肚,颳去黑色粘膜,撕去筋膜,切開小肚,颳去黑膜,百葉部分的黑膜要一層一層清理乾淨,最後再用水清洗乾淨。
2、將羊肚放入燉鍋,放入香葉、八角、桂皮、幹辣椒各適量,再加入適量的生薑、小蔥、陳皮絲、鹽和胡椒粒,一次性把水加滿,大火燒開轉小火煨1.5小時,1.5小時後撈出晾涼,切成肚片備用。
3、蒜蓉、薑末各適量,幹辣椒粉適量,用水打溼後撈出備用,花椒適量,用水打溼後撈出備用,豆瓣醬、辣椒節和蔥段各適量,萵筍絲適量,用水汆熟,撈出裝入碗中。
4、鍋燒熱,去油、光鍋,下入蒜蓉、薑末、花椒、辣椒粉和豆瓣醬,小火炒乾花椒、辣椒粉和豆瓣醬的水汽,直到炒出花椒、辣椒粉和豆瓣醬的香氣、麻味和辣味,倒入羊肚,轉大火將羊肚爆香,倒入慮盡了渣的羊肚湯,加入適量的胡椒粉和老抽,大火燜煮5分鐘,5分鐘後,開蓋,加入適量的雞精,淋入適量的生粉水拔均,打入裝有萵筍絲的碗中,上面覆以幹椒節和蔥段,潑一勺滾油即成。
5、成品圖
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
蘆薈燴魚肚的做法,蘆薈燴魚肚怎麼做
“此菜是武漢地區近年來的時尚風味菜,成菜具有很好的食療保健功效。”食材明細主料魚肚(300克)蘆薈(200克)輔料蔥(30克)雞湯(200克)水澱粉(20克)小蔥段(15克)薑汁(30克)配料鹽(3克)雞精(5克)白糖(白糖)原味(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘆薈燴魚肚的做法步驟1、魚肚切片飛水,蘆薈去皮...
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...