三鮮日本豆腐的做法,三鮮日本豆腐怎麼做
“豆腐與福諧音,總是希望把福氣積攢起來,希望在新的一年裏可以福氣多多,好運相伴。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三鮮日本豆腐的做法步驟
1、日本豆腐去掉外皮,切成厚片,因爲這種豆腐太嫩了,所以動作一定要輕哦。
2、海鮮菇清洗乾淨,西蘭花掰成小朵清洗乾淨,胡蘿蔔去皮切成絲,鍋裏放入適量的清水,加一點鹽,水燒開後把這三種蔬菜放進去焯水斷生。
3、蝦仁也要焯水斷生,蝦仁這色就可以撈出來了。
4、另起鍋,油熱後放蔥花爆香,然後把日本豆腐放入鍋裏,別急着翻個,慢慢煎一會兒,兩面都煎一下。
5、再放入蝦仁翻炒出香味。
6、最後加入三種蔬菜一起翻炒,因爲都焯過水了,所以翻炒時間不宜過長。
7、加入醬汁調味出鍋。
小竅門
1、日本豆腐比較軟,比較嫩所以很容易碎,所以炒的時候動作要輕。
2、蝦仁焯水可以去腥,這樣也能讓蝦仁保持完整的形狀,口感更好。
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