蝦仁豆腐雞蛋羹的做法,蝦仁豆腐雞蛋羹怎麼做
“蝦仁豆腐雞蛋羹是一道適合老人和孩子吃的菜,軟滑鮮香。蝦仁豆腐雞蛋羹的主要材料就是蝦仁、豆腐、雞蛋等,做法簡單易學,感興趣的朋友們,不妨自己動手跟我來做吧,會有不一樣的驚喜的!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁豆腐雞蛋羹的做法步驟
1、蛋液過篩後會更細膩潤滑。
2、碗用保鮮膜蓋住,扎數個小孔,放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右,把蝦碼放在碗中,再蒸5分鐘即可。
3、蝦去頭、去皮、去蝦線,尾部留半截皮,用料酒醃製一會。
4、豆腐切成片狀,儘量薄。上面均勻撒上2克的鹽。
5、雞蛋中放入2克鹽。
6、蛋液加適量溫水打散,把裝豆腐的碗放在下面,過篩後的蛋液自然流到碗裏。
7、蛋液過篩後會更細膩潤滑。
8、碗用保鮮膜蓋住,扎數個小孔,放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右,把蝦碼放在碗中,再蒸5分鐘即可。
9、雞蛋豆腐軟滑、蝦仁鮮香,滴入香油和低鹽醬油就可以開吃嘍。
小竅門
1、用保鮮膜蓋住碗是避免水蒸氣滴入。
2、蛋液凝固即可放入蝦仁。
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