菱角紅燒肉的做法,菱角紅燒肉怎麼做
“菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。菱角食療作用:菱角味甘、澀、性平;具有補脾胃、強股膝、健力益氣的功效。但是菱角生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃。
紅燒肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
菱角紅燒肉的做法步驟
1、肉切塊,在開水中焯熟。
2、菱角去皮。放入水中防止氧化
3、鍋中放入油大火燒開。
4、加入蔥姜、蒜、花椒、大料。
5、加入五花肉炒至。
6、加入糖炒。
7、加入生抽。翻炒至肉已上色。
8、加入老抽。
9、加入料酒。
10、翻炒上色後加入菱角
11、加入水蓋過肉。
12、加入山楂,可是肉酥爛軟糯。
13、蓋鍋蓋大火燉開後改小火燉,至湯汁微幹即可。成品圖
小竅門
糖和老抽對上色很重要。山楂可以使肉軟爛。
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