清蒸茄塊的做法,清蒸茄塊怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清蒸茄塊的做法步驟
1、1.不辣的,和辣的辣椒,蒜,姜,蔥都剁碎準備好。2.茄子切斷,並在茄子中間劃幾刀,能更好的入味。(圖片忘記拍了)3.鍋中放油倒入適量油燒熱,將切好的辣椒,蒜,姜倒入,再放入適量的鹽,醬油炒香。(需要多一點汁,等會兒淋再茄子上要用的。注意放入的鹽要適量,要使得茄子能夠入味,狗鹽即可。不好意思,過程中圖片忘記拍了)
2、鍋裏放入適量的油。將瀝乾水分的茄子塊放入鍋內,煎(需小火,不然容易燒掉)。
3、每面煎上十多秒。再翻面煎。輪迴翻面煎,以免燒掉。
4、煎至茄子金黃,至茄子有點軟時。就可以盛起來,擺放好。
5、再將之前炒好的辣椒調味汁,淋至茄子塊上,可以更好的入味。
6、再放入鍋裏,大概蒸15至20分鐘。
7、蒸熟後,端出撒入一些蔥花。不喜歡的也可以不用撒的。
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