芹菜絲炒肉的做法 美味的芹菜絲炒肉 芹菜絲炒肉怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜絲炒肉的做法步驟
1、將芹菜切成細絲,要小心手呀。
2、將蔥薑蒜切細絲待用。
3、把豬肉切絲。
4、起鍋倒入色拉油,油熱後加入蔥薑蒜絲爆香。
5、倒入肉絲翻炒。等顏色發白後加入少量醬油,少量料酒,三滴白醋翻炒均勻。
6、加入半小碗清水。要根據肉量來放水,剛沒入肉絲剛好。等水燒乾一半的時候加少量鹽。
7、炒熟的肉裝盤待用。
8、另起鍋倒入切好的芹菜絲,大火翻炒。
9、炒的時間要短,加少量鹽,出一點水沒關係,注意不要加水。
10、倒入炒好的肉絲一起翻炒,炒勻即可,時間不要太長,出鍋前加入少量雞精。
11、盛出裝盤,加胡蘿蔔花芹菜葉點綴即可。
小竅門
注意:炒芹菜時間不要過長,長了就不脆了,顏色也不鮮豔了,也不用加水,自然出點水沒關係。我的醬油非常上色,這裏我只在炒肉的時候放了一點,因爲芹菜是絲,很快也吸收了醬油的顏色,我炒的時間很短呢,可是芹菜絲看起來還是顏色有一點點暗下來了。建議大家可以用顏色不是很重的醬油。
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