酸菜大腸煲的做法,酸菜大腸煲怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜大腸煲的做法步驟
1、新鮮大腸。
2、放麪粉和小蘇打來回揉搓,用水沖洗乾淨後翻面再放點鹽搓幾分鐘,去除多餘的油脂翻過來再衝洗乾淨備用。
3、青紅椒切成圈,大蔥切段和圈,姜切絲。
4、鍋裏放水、大蔥段和薑絲,大火燒開。
5、清洗好的大腸會出很多水。
6、把清洗好的大腸放鍋裏煮五分鐘左右,撈出。
7、洗掉泡沫後切成長短差不多的小段。
8、自制酸菜洗淨。(也可以在超市或者網上買)
9、切小。
10、倒鍋裏,大火幹炒。
11、炒出水分後,調適量鹽炒勻盛出備用。
12、鍋裏放一匙羹油,切好的大腸倒入平底內翻炒。
13、煸炒出油脂後,把大腸推到鍋邊,放入豆瓣醬,小火爆香。
14、翻炒均勻後放入薑絲和蔥白。
15、倒入炒好的酸菜翻炒,調入生抽翻勻。
16、移到砂鍋中。
17、倒開水,沒過大腸即可。
18、大火燒開。
19、蓋上蓋子,轉最小火慢燉一個小時。
20、打開蓋子,放入青紅椒,蓋上蓋子,關火後燜五分鐘開蓋用香菜點綴一下。
小竅門
1現在菜市和菜市都有半成品的大腸,但是我喜歡買新鮮的回家清洗比較乾淨。
2青紅椒都不辣,只是爲了點綴一下菜品。如果重口味可以加小米椒。
3豆瓣醬和生抽都有鹹味,不需要額外加鹽,重口味除外。
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)蔥末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
奶酪雞肉卷的做法,奶酪雞肉卷怎麼做
“買了2個雞腿,前幾天做了"麻醬雞肉卷"今天再來個"奶酪雞肉卷"一向主張做菜少油的我,今天也開大油鍋啦!難得吃吃也無所謂啦!畢竟我們都不是專業營養師,也沒那麼多熱量高低的講究,凡事適可而止就可以了!”食材明細主料雞胸肉(適量)輔料奶酪(適量)雞蛋(適量)麪粉(適...