黃豆醬燜烏頭魚的做法,黃豆醬燜烏頭魚怎麼做
“烏頭魚肉質細嫩,而魚的全身只有一條脊骨,老人小朋友都很宜食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆醬燜烏頭魚的做法步驟
1、材料一覽:劏好的烏頭魚、黃豆醬、姜塊
2、姜去皮切片。平底鍋下油,放入薑片,小火慢慢爆出香味
3、烏頭魚用廚房紙吸乾身上的水分,再放進平底鍋裏煎至一面焦黃,再翻另一面煎。
4、煎魚期間用一碗,加入一大勺黃豆醬,適量水,一點點鹽,少許糖調成豆醬汁
5、煎好的魚連薑片移至炒鍋內,倒入豆醬汁,中火燜10分鐘就可以了。期間要給魚翻一次身,使其兩面都能吸收汁液,翻身動作要輕,以免弄碎魚身。
6、出鍋時先把魚剷出來,再把汁液淋在魚身上。
小竅門
用平底鍋煎魚,比較能保持魚身完整。
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