蛋香萵筍絲的做法，蛋香萵筍絲怎麼做

“萵筍味道清新肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋香萵筍絲的做法步驟

• 1、萵筍去皮洗淨切成萵筍絲，蒜去皮切蒜絲。

• 2、雞蛋打碗裏，加入少許水和適量鹽打勻。

• 3、準備一些蔥花。

• 4、炒鍋倒油燒熱，下蒜絲熗鍋。

• 5、放入萵筍絲翻炒熟。

• 6、放入蔥花翻炒均勻。

• 7、倒入蛋液翻炒熟。

• 8、調入少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火食用。

小竅門

蛋液裏已經調入鹽，關火前嚐嚐味按個人喜好放少許鹽或不放鹽，我家口味淡，所以沒放鹽。