快速電鍋版東坡肉的做法,快速電鍋版東坡肉怎麼做
“東坡肉,杭州名菜,漢族佳餚,流行於江浙。相傳爲北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法:將五花肉切成大塊,用蔥姜墊鍋底,加上酒、糖、醬油,用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云:“……慢着火,少着水,火候足時他自美。”東坡肉色、香、味俱佳,入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味,深受人們喜愛。
做東坡肉需要有足夠的時間,用砂鍋來做要煲2個小時再上鍋蒸1個小時,才能達到入口即化軟糯香酥的口感。就上班族來講如果不是休息在家,想做上一頓味美軟糯的東坡肉也不能隨意。今天教大家一個快速做好東坡肉的方法,時間可以縮短那不是一點點,只用原來的1/6時間就可以滿足自己的味口只需。這個方法就是用帶有高壓功能的電飯鍋製作,時間短味道香,軟糯鮮香完全可以達到傳統時間上的製作要求,關鍵是大大縮短製作時間,對於時間不充分的上班族完全可以試試看了!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
快速電鍋版東坡肉的做法步驟
1、先將五花肉洗淨
2、切成2.5cm的方塊
3、鍋水開放入煮5分鐘左右
4、撈出放在容器內
5、備好所需用料,鮮味醬油與老抽放在容器內調勻
6、炒鍋燒熱放油,將冰糖放入
7、小火炒至糖融化
8、快速的將汆好的肉塊放入翻炒,動作要快避免糊鍋
9、加入調好的老抽和鮮味醬油
10、翻炒着色
11、將肉放入電飯鍋裏
12、加入老黃酒,放上蔥姜調料
13、蓋上蓋,選擇萬能燉程序,時間30分鐘可調
14、時間到開蓋即可食用
15、一碗飄香的軟糯香酥入口即化的東坡肉,帶着滿足一掃勞頓辛苦!
小竅門
小英子心語:
1.因爲有醬油的作用,鹹度已夠只需加少量的鹽甚至不加都可以,因爲是用的黃酒所以也不用加水。除了本文裏用的黃酒以外花雕酒、紹興老酒都是不錯的原料。
2.製作時間不可確定,每個品牌的電鍋功能也不一樣,第一次我在炒鍋裏煮過一會後放入電鍋就20分鐘達到要求,第二次前期工作完成後就放電鍋,20分鐘口感差點,就又增加了10分鐘,所以具體要多長時間根據自己家的鍋具靈活調整。
3.因爲電鍋水分蒸發的極少,所以液體的增加就少,如果是砂鍋製作黃酒就要加到350克了,其它材料也要想因增加。
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...