如何用酸奶機做酸奶
現在食品安全問題一直讓人放心不下,所以很多人選擇在自己家裏做,吃的更放心。酸奶是普及率非常高的健康食品,酸奶一般指酸牛奶,以牛奶爲原料,目前酸奶已經成爲人們早餐營養的一大構成,目前酸奶機已經成爲人們不可缺少的生活家電之一,那麼如何用酸奶機做酸奶?
一、如何用酸奶機做酸奶
1、取出老酸奶和盒裝純奶,把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出;
2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;在容器裏倒入少量的純牛奶,再把酸奶發酵劑整小包倒入容器,用勺子或筷子充分攪拌均勻;把剩餘的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌均勻;
3、把容器蓋蓋好,放入酸奶機本體內;冬天製作的時候,可以在本體內加入溫水;
4、把酸奶機的上蓋蓋好;
5、插好插頭,酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);
6、用純酸奶作發酵源時,發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時,發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響,所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)
7、發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀,溫度在40度左右可立即食用。夏天的時候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳;
8、酸奶在食用前,可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用。
二、用酸奶機做酸奶注意事項
第一、發酵過程中切忌頻繁打開,很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看製作效果,或者進行攪拌,其實這是不正確的,酸奶在發酵中打開過多,會影響其效果。
第二、酸奶機只能用開水消毒,很多人一說到消毒,馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒,但是酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的,不然會對酸奶造成很大的妨礙,只能用開水。
第三、含有抗生素的奶不能作爲酸奶原料,所以在選擇奶品的時候,一定要注意哪些是含有抗生素。
第四、發酵成功鑑別,通常情況下,發酵成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,而且還有奶香味。
第五、保質期,一般來說自制酸奶的保質期不是很長,只有2~3天;如未能一次喝完的,一定要放入冷藏室內冷卻。
通過以上內容,大家可以明白“如何用酸奶機做酸奶”,用酸奶機做酸奶時還需注意一些事項,就比如酸奶機要及時清洗並消毒,做酸奶時不要放糖,吃的時候再放口感比較好;酸奶不能加熱喝,夏季飲用宜現做現喝,冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用等等。
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